WEBVTT

1
00:00:02.001 --> 00:00:02.021
888

2
00:00:03.008 --> 00:00:07.012
Wat is peterselie eigenlijk? Het is een groente, in principe.

3
00:00:07.017 --> 00:00:12.006
Dit potje kost 1,19 en als je dat terugrekent...

4
00:00:12.011 --> 00:00:15.000
kost het 238 euro per kilo.

5
00:00:15.005 --> 00:00:22.010
Een decoratieve groente. Ja. Voor 238 euro per kilo. Ja. Wow!

6
00:00:22.015 --> 00:00:24.020
Kijk, hij komt met dit potje aan.

7
00:00:25.000 --> 00:00:28.014
Het is groen goud. Het is groen goud inderdaad, ja.

8
00:00:28.019 --> 00:00:30.024
Er zit gewoon een spinaziesmaak aan.

9
00:01:12.011 --> 00:01:15.012
Ik ben in Middelburg op weg naar Herman Henneman.

10
00:01:15.017 --> 00:01:19.014
Hij heeft ons gemaild met een vraag over de prijs van peterselie.

11
00:01:19.019 --> 00:01:21.022
Gedroogde peterselie.

12
00:01:32.006 --> 00:01:36.007
Goeiedag! Goeiedag. Ajouad, Keuringsdienst van waarde. Herman.

13
00:01:36.012 --> 00:01:38.023
U bent in de ban van peterselie. Helemaal.

14
00:01:42.000 --> 00:01:48.016
Herman, wat is de vraag? Waarom is gedroogde peterselie zo duur per kilo?

15
00:01:48.021 --> 00:01:55.020
Als ik boodschappen doe, kijk ik wat iets kost, maar ook naar wat ik krijg voor m'n geld.

16
00:01:56.000 --> 00:01:59.008
Wat kost het dus per kilo? Dit potje kost 1,19.

17
00:01:59.013 --> 00:02:05.003
Als je even rekent, kost het 238 euro per kilo.

18
00:02:05.008 --> 00:02:10.010
Hoe kan dat? 238 euro?! 238 euro per gedroogde kilo peterselie.

19
00:02:10.015 --> 00:02:13.009
Volgens mij groeit het vrij makkelijk.

20
00:02:13.014 --> 00:02:16.016
Het heeft geen ingewikkeld groeiproces.

21
00:02:16.021 --> 00:02:20.004
De verpakkingskosten zijn het ook niet, denk ik. Ja...

22
00:02:20.009 --> 00:02:24.013
Ik denk eigenlijk dat het goedkoper zou kunnen, maar ik weet het niet.

23
00:02:24.018 --> 00:02:29.014
Het is net zo duur als... niet als goud, maar als iets heel duurs.

24
00:02:29.019 --> 00:02:31.016
GEGRINNIK

25
00:02:33.017 --> 00:02:39.021
238 euro. Dat is peperduur voor een kruidige kilo.

26
00:02:40.001 --> 00:02:41.021
Peterselieduur.

27
00:02:42.001 --> 00:02:44.012
De Dikke Van Dale kan hem bijschrijven.

28
00:02:46.000 --> 00:02:48.012
Gelukkig zijn er oplettende kijkers.

29
00:02:48.017 --> 00:02:52.007
Ze lezen de kleine lettertjes die we over het hoofd zien.

30
00:02:53.017 --> 00:02:58.014
De Keuringsdienst van waarde, over kleine lettertjes en het grote geld.

31
00:03:00.012 --> 00:03:02.012
In Rotterdam weten ze meer.

32
00:03:09.017 --> 00:03:12.014
Dag! Goeiemorgen! Ajouad, Keuringsdienst van Waarde.

33
00:03:12.019 --> 00:03:14.014
Manfred Lukkezen van Verstegen.

34
00:03:14.019 --> 00:03:17.014
U kunt hierover meer vertellen.

35
00:03:17.019 --> 00:03:19.023
Zeker. Naar binnen gaan? Graag.

36
00:03:20.003 --> 00:03:24.005
Is dit ook echt de fabriek? Ja, hier worden ze geproduceerd.

37
00:03:24.010 --> 00:03:28.000
Hier worden deze potjes gevuld. Ja. Ja.

38
00:03:29.003 --> 00:03:34.013
OkÂe? We gaan beschermende kleding aan doen. Ja.

39
00:03:34.018 --> 00:03:39.023
Een haarnetje. En ook nog een jasje. Ja.

40
00:03:40.003 --> 00:03:41.022
Ik ben er klaar voor.

41
00:03:42.002 --> 00:03:44.003
Even de handen wassen. Ook nog.

42
00:03:44.008 --> 00:03:46.005
Met wat zeep.

43
00:03:47.024 --> 00:03:49.016
O! Sorry.

44
00:03:53.024 --> 00:03:57.007
Nou, dan gaan we naar waar het afvullen begint.

45
00:03:57.012 --> 00:04:00.002
Van deze potjes. Ja.

46
00:04:00.007 --> 00:04:03.005
Die worden hier gevuld. Ja, dit is het vat.

47
00:04:03.010 --> 00:04:06.009
Als de peterselie binnenkomt, gaat het hierin.

48
00:04:06.014 --> 00:04:08.017
Het wordt eerst gezeefd.

49
00:04:08.022 --> 00:04:12.023
Het gaat langs een magneet, voor als er nog iets van metaal inzit.

50
00:04:13.003 --> 00:04:17.009
Dan gaat het in dit vat en dat zetten we boven de afvullijn.

51
00:04:17.014 --> 00:04:22.013
De peterselie gaat hier naar beneden en dat kunnen we bij de lijn zien.

52
00:04:25.004 --> 00:04:28.008
Dit is het depalletiseerapparaat.

53
00:04:28.013 --> 00:04:30.020
Hier komt een pallet met glas binnen.

54
00:04:31.000 --> 00:04:34.008
Want wat ik moet uitleggen... Ik heb een voorbeeld bij me.

55
00:04:34.013 --> 00:04:39.005
Een potje. We vullen vandaag deze potjes af.

56
00:04:39.010 --> 00:04:42.017
De inhoud is hetzelfde. OkÂe. Maar het is een glasverpakking.

57
00:04:42.022 --> 00:04:44.023
Dat is het enige verschil. Ja.

58
00:04:45.003 --> 00:04:48.002
Zijn deze potjes niet veel duurder, omdat het glas is?

59
00:04:48.007 --> 00:04:50.004
Dat maakt niet zo heel veel uit.

60
00:04:50.009 --> 00:04:53.016
Het heeft ook te maken met hoeveelheden die je produceert.

61
00:04:53.021 --> 00:04:55.022
En met hoeveel er in een potje zit.

62
00:04:56.002 --> 00:04:58.009
Hier zit 8 gram in en daarin 5 gram.

63
00:04:58.014 --> 00:05:01.021
Omgerekend is deze dus zelfs iets goedkoper dan die.

64
00:05:02.001 --> 00:05:07.004
Ja? Dus als je terugrekent naar 5 gram is de prijs iets lager. Ja.

65
00:05:07.009 --> 00:05:11.004
Plastic is hier duurder dan glas. Ja. Dat klopt.

66
00:05:20.014 --> 00:05:22.004
Hier komen de doppen aan.

67
00:05:22.009 --> 00:05:24.013
Ze worden opgepakt door de machine.

68
00:05:24.018 --> 00:05:27.007
En door de machine op de potjes gedraaid.

69
00:05:27.012 --> 00:05:31.017
Dat gaat achter elkaar door. Daarna gaat het naar de etiketteermachine.

70
00:05:33.018 --> 00:05:35.014
Hier komen de potjes aan.

71
00:05:35.019 --> 00:05:40.009
Ze zijn gevuld, dop erop. En hier gaat het etiket erop.

72
00:05:42.007 --> 00:05:46.004
Wat kosten deze potjes? De potjes zelf, leeg?

73
00:05:46.023 --> 00:05:50.012
Daar ga ik niks over zeggen. Je weet het wel?

74
00:05:50.017 --> 00:05:55.006
Ik weet het wel, maar goed, de concurrent luistert mee.

75
00:05:55.011 --> 00:05:58.000
We houden dat graag voor onszelf.

76
00:05:58.005 --> 00:06:03.004
Voor de consument kost dit potje 1,69 en dit 1,29, zoals je weet.

77
00:06:03.009 --> 00:06:05.014
Maar waar koopt u het potje voor in?

78
00:06:05.019 --> 00:06:09.018
Dat vertel ik jou natuurlijk niet. Dat is het geheim van de smid.

79
00:06:09.023 --> 00:06:14.006
De gemiddelde prijs van een potje is 20 a 30 cent.

80
00:06:14.011 --> 00:06:16.002
20 a 30 cent.

81
00:06:16.007 --> 00:06:23.001
Ja. Dat is het maximum. Nou, dat heeft met aantallen te maken.

82
00:06:23.006 --> 00:06:27.001
Contractaantallen, hoeveel miljoen per jaar besteld wordt.

83
00:06:27.016 --> 00:06:30.017
Maar zijn het tientallen centen of een paar centen?

84
00:06:30.022 --> 00:06:32.018
Ik doe er geen uitspraak over.

85
00:06:32.023 --> 00:06:37.023
Het kan ook 10 eurocent worden, bij hele grote aantallen?

86
00:06:38.003 --> 00:06:41.021
Ja, dan zou ik een offerte moeten aanvragen.

87
00:06:42.001 --> 00:06:44.015
Maar is het een groot deel van de kostprijs?

88
00:06:44.020 --> 00:06:49.024
Nou, in de totale handling... Als je puur naar het product kijkt...

89
00:06:50.004 --> 00:06:54.004
In de verpakking en totale handling, dus ook transport naar de winkel...

90
00:06:54.009 --> 00:06:57.012
en in de winkel het inhangen, want dat doen we veelal zelf...

91
00:06:57.017 --> 00:06:59.023
Deze hangen we en deze zetten we.

92
00:07:00.003 --> 00:07:03.021
Dat doen we zelf. En daar zitten behoorlijk wat kosten in, ja.

93
00:07:04.013 --> 00:07:07.011
Het is een centenkwestie, peterselie.

94
00:07:07.016 --> 00:07:11.005
Dus komt het van ver, daar waar ze voor een dubbeltje werken?

95
00:07:11.010 --> 00:07:13.000
Nee, niks ervan.

96
00:07:13.005 --> 00:07:15.001
Het kruid groeit als kool.

97
00:07:15.006 --> 00:07:18.019
Of als onkruid. Gewoon in de Flevopolder.

98
00:07:18.024 --> 00:07:20.019
Het groene goud.

99
00:07:33.022 --> 00:07:36.011
Hallo. Ersin Kiris, Keuringsdienst van waarde.

100
00:07:36.016 --> 00:07:39.012
Wim Rampen, akkerbouwer en peterselieteler.

101
00:07:40.000 --> 00:07:44.000
U weet alles over peterselie. Ik weet heel wat over peterselie.

102
00:07:44.005 --> 00:07:48.018
Ja? Ja. Is het het seizoen? Ja.

103
00:07:48.023 --> 00:07:53.013
Het wordt gezaaid eind maart, begin april.

104
00:07:53.018 --> 00:08:00.007
En nu, eind juni wordt het geoogst voor de eerste keer.

105
00:08:00.012 --> 00:08:04.010
Dan zorgen we dat het weer gaat groeien.

106
00:08:04.015 --> 00:08:06.021
Voor een volgende keer maaien.

107
00:08:07.001 --> 00:08:10.020
Als we geluk hebben, kunnen we vier keer oogsten in een jaar.

108
00:08:21.005 --> 00:08:23.019
Wat is het eigenlijk, peterselie?

109
00:08:23.024 --> 00:08:27.009
Peterselie is in principe een groentegewas.

110
00:08:27.014 --> 00:08:30.023
Maar niet zo zeer als groente gebruikt.

111
00:08:31.003 --> 00:08:34.016
Ik ken geen bordje peterselie.

112
00:08:34.021 --> 00:08:37.016
Nee. Het wordt meer gebruikt als garnering.

113
00:08:39.000 --> 00:08:42.004
Om gerechten op te leuken. Ja.

114
00:08:42.009 --> 00:08:47.006
Ja. Dit is krulpeterselie. Dat klopt.

115
00:08:47.011 --> 00:08:49.016
Je hebt ook platte peterselie.

116
00:08:49.021 --> 00:08:54.019
Maar ik vind dit een mooier product. Het toont meer als peterselie.

117
00:08:54.024 --> 00:08:57.021
Vind je het ook lekker?

118
00:08:58.001 --> 00:08:59.018
Nou, ik vind de geur lekker.

119
00:09:01.002 --> 00:09:05.016
JE moet het eerst een beetje beschadigen. Dan ruik je het.

120
00:09:05.021 --> 00:09:08.007
Niet dat u af en toe een hap neemt?

121
00:09:08.012 --> 00:09:12.003
Nee. Nee? Zo lekker is het niet? Vind jij het lekker dan?

122
00:09:13.002 --> 00:09:15.005
Nee.

123
00:09:15.010 --> 00:09:18.008
Weet u ongeveer hoeveel een kilo peterselie is?

124
00:09:18.013 --> 00:09:20.003
Hoeveel dat is? Ja?

125
00:09:20.008 --> 00:09:22.016
Tja... Een vierkante meter?

126
00:09:22.021 --> 00:09:24.015
Schat ik zo'n beetje.

127
00:09:25.022 --> 00:09:29.002
Ik heb een ding om het te kunnen wegen.

128
00:09:29.007 --> 00:09:33.005
Ja? Mag het? Ja! Een kilo peterselie pakken?

129
00:09:33.010 --> 00:09:34.022
Probeer maar.

130
00:09:37.019 --> 00:09:39.010
Is het okÂe zo? Ja hoor.

131
00:09:39.015 --> 00:09:41.013
Maar dat is nog lang geen kilo.

132
00:09:41.018 --> 00:09:43.011
Dan moet je nog even door.

133
00:09:50.005 --> 00:09:52.005
Hoeveel is het nu? Bijna een kilo.

134
00:09:52.010 --> 00:09:54.003
Nog steeds geen kilo? 0,8.

135
00:09:54.008 --> 00:09:57.012
Dat is? 800 gram Dit toch?

136
00:09:57.017 --> 00:10:02.011
Ja. Je trekt het er nu met wortel en al uit. Sorry.

137
00:10:03.020 --> 00:10:07.004
Nu heb je... Zie je? 0,9. Nog EEN hand.

138
00:10:10.017 --> 00:10:14.012
Sorry. Weer de wortels eruit. Zo kom je wel aan je gewicht.

139
00:10:16.023 --> 00:10:19.002
Voor hoeveel verkoopt u een kilo?

140
00:10:20.017 --> 00:10:23.019
Zoals jij het geplukt hebt, brengt het niet zo veel op.

141
00:10:23.024 --> 00:10:25.018
Er zitten te veel stelen aan.

142
00:10:25.023 --> 00:10:28.010
Maar als het goed geplukt zou zijn?

143
00:10:28.015 --> 00:10:32.005
Ja, dan praat je rond de... poeh...

144
00:10:33.019 --> 00:10:39.019
Nou, als het heel mooi spul is, brengt het zo'n 20 cent op.

145
00:10:39.024 --> 00:10:44.014
Dit allemaal 20 cent? Ja. Dat kost niks! Nee. Nee.

146
00:10:46.015 --> 00:10:48.015
Peterselie is gedroogd he.

147
00:10:48.020 --> 00:10:56.000
Dus als je het gewicht van verse peterselie rekent, dan reken je het vocht ook mee.

148
00:10:56.005 --> 00:10:58.008
Ja, ja. Snapt u?

149
00:10:58.013 --> 00:11:02.012
Maar... Dat maakt wel verschil. Maakt dat zo'n groot verschil?

150
00:11:02.017 --> 00:11:05.010
Volgens mij wel, maar ik weet het niet zeker.

151
00:11:05.015 --> 00:11:07.007
Dat zou je moeten opzoeken.

152
00:11:09.000 --> 00:11:11.000
Het is natuurlijk gedroogd.

153
00:11:11.005 --> 00:11:13.024
Het is een hele keten die daartussen zit.

154
00:11:14.004 --> 00:11:16.015
20 cent per kilo.

155
00:11:16.020 --> 00:11:20.003
Dan blijft er nog e.237,80 over.

156
00:11:20.008 --> 00:11:22.003
Komt dat door het drogen?

157
00:11:22.008 --> 00:11:26.015
We mogen kijken naar de duurste fÈohn van het land.

158
00:11:26.020 --> 00:11:28.023
Ersin Kiris, Keuringsdienst van waarde.

159
00:11:29.005 --> 00:11:31.020
Bauke van der Veen, directeur van VNK.

160
00:11:32.000 --> 00:11:34.022
Jullie drogen peterselie? Ja.

161
00:11:35.002 --> 00:11:36.014
Ik zie het al.

162
00:11:48.001 --> 00:11:51.001
Verse peterselie. Ja.

163
00:11:51.006 --> 00:11:52.020
Vers van het land.

164
00:11:53.000 --> 00:11:55.014
Hoeveel betaal jij hiervoor per kilo aan de teler?

165
00:11:55.019 --> 00:11:59.014
Dat is afhankelijk van de kwaliteit, die beoordelen we als hij binnenkomt.

166
00:11:59.019 --> 00:12:02.020
We betalen ongeveer 20 cent per kilo voor dit verse product.

167
00:12:03.000 --> 00:12:04.019
Vind je dat duur of goedkoop?

168
00:12:04.024 --> 00:12:07.008
Het is de prijs die we ervoor moeten betalen...

169
00:12:07.013 --> 00:12:11.000
om de boer een goede opbrengst te geven per hectare.

170
00:12:15.000 --> 00:12:16.024
Hoeveel zit er in zo'n container?

171
00:12:17.004 --> 00:12:19.018
Ongeveer vijf ton vers product.

172
00:12:19.023 --> 00:12:21.022
Vijf ton? Ja.

173
00:12:22.002 --> 00:12:26.010
Dat betekent voor ons ongeveer anderhalf tot twee uur werk om het te verwerken.

174
00:12:26.015 --> 00:12:29.020
En dan is het gedroogde peterselie? Ja.

175
00:12:30.000 --> 00:12:33.022
Dan is het kant en klaar gedroogd, en ook al in de eindverpakking.

176
00:12:34.002 --> 00:12:35.024
Serieus? Ja.

177
00:12:36.004 --> 00:12:37.017
Dat is snel. Ja.

178
00:12:39.005 --> 00:12:45.001
Hier wordt het gelijkelijk verdeeld om ons droogproces in te gaan.

179
00:12:45.006 --> 00:12:51.004
Hier wordt het gelijkelijk over deze drie meter bandbreedte verdeeld.

180
00:12:51.009 --> 00:12:53.017
Het wordt nog eens goed gewoeld.

181
00:12:53.022 --> 00:12:57.017
Dan gaat het de droger in. Hierachter begint onze droger.

182
00:13:00.024 --> 00:13:03.019
Dus hier is de droger?

183
00:13:03.024 --> 00:13:06.024
Ja. Hierachter begint het droogproces.

184
00:13:07.004 --> 00:13:10.013
Wat doet dat met de peterselie?

185
00:13:10.018 --> 00:13:14.011
Het zorgt ervoor dat het water uit de peterselie verdampt.

186
00:13:14.016 --> 00:13:16.021
Daardoor blijft het houdbaar.

187
00:13:17.001 --> 00:13:19.008
Verse peterselie is niet lang houdbaar.

188
00:13:19.013 --> 00:13:22.007
Maar gedroogde peterselie is jaren houdbaar.

189
00:13:22.012 --> 00:13:25.012
Hoeveel procent van de peterselie is water?

190
00:13:25.017 --> 00:13:28.009
Bijna 90 procent. 90 procent? Ja.

191
00:13:28.014 --> 00:13:32.007
Dus hier hou je maar 10 procent van over? Ja, klopt.

192
00:13:32.012 --> 00:13:36.019
Dus van de grote kieper vol met vijf ton product...

193
00:13:36.024 --> 00:13:39.012
houden we maar 500 kilo droog product over.

194
00:13:39.017 --> 00:13:42.021
En die 90 procent water gebruik je niet?

195
00:13:43.001 --> 00:13:44.022
Nee, dat gebruiken we niet.

196
00:13:45.002 --> 00:13:46.024
Dat gaat allemaal de lucht in.

197
00:13:50.010 --> 00:13:53.006
Hier zijn we bij ons eindproduct.

198
00:13:53.011 --> 00:13:55.004
Zo komt het eruit.

199
00:13:55.009 --> 00:14:00.007
Voor hoeveel verkoop jij een kilo gedroogde peterselie?

200
00:14:00.012 --> 00:14:06.010
Dat is afhankelijk van de klant en de kwaliteit.

201
00:14:06.015 --> 00:14:09.002
Er is moeilijk een eenheidsprijs voor te geven.

202
00:14:09.007 --> 00:14:13.018
Maar je moet denken in de orde van grootte van e.4 a e.4,50.

203
00:14:13.023 --> 00:14:16.005
E.4 a e.4,50. Per kilo.

204
00:14:16.010 --> 00:14:20.014
Het komt binnen voor 20 cent, je verkoopt het voor e.4,50 per kilo.

205
00:14:20.019 --> 00:14:23.018
Maak je goed winst?

206
00:14:23.023 --> 00:14:30.019
Nee, want die 20 cent moet je keer 10 doen om de grondstofprijs te krijgen voor het gedroogde product.

207
00:14:30.024 --> 00:14:32.015
Dan zit je al op 2 euro.

208
00:14:32.020 --> 00:14:36.006
Wij moeten er veel energie in stoppen om het gedroogd te krijgen.

209
00:14:36.011 --> 00:14:39.024
Er moeten mensen betaald en grote investeringen gedaan worden.

210
00:14:40.004 --> 00:14:44.012
Dus die e.4,50 is eigenlijk een hele lage prijs voor het gedroogde product.

211
00:14:44.017 --> 00:14:47.020
Dit potje, daar zit vijf gram in.

212
00:14:48.000 --> 00:14:53.023
Als je het uitrekent naar een kilo, betaal je e.238 voor een kilo.

213
00:14:55.022 --> 00:14:57.009
Ja.

214
00:14:57.014 --> 00:15:00.006
Dat is waarschijnlijk dan de duurste groente.

215
00:15:01.018 --> 00:15:05.012
Dat weet ik niet, er zijn waarschijnlijk nog duurdere groenten denkbaar.

216
00:15:05.017 --> 00:15:13.020
Maar ik kan niet de vertaalslag maken tussen dit verse product en het gedroogde potje.

217
00:15:16.007 --> 00:15:21.000
Als er EEN plek is waar de groente duur betaald wordt, is het Amsterdam-Zuid.

218
00:15:22.017 --> 00:15:27.012
Wij nemen het groene goud mee naar het favoriete restaurant van de hoofdstedelijke poen.

219
00:15:30.001 --> 00:15:32.020
Hallo. Hai.

220
00:15:33.000 --> 00:15:36.010
De heer Braakhekke, is die aanwezig? Ja.

221
00:15:36.015 --> 00:15:38.008
Heeft u een momentje? Ja.

222
00:15:38.013 --> 00:15:40.000
Meneer Braakhekke.

223
00:15:40.005 --> 00:15:42.006
Ik heb iets voor u meegenomen.

224
00:15:42.011 --> 00:15:47.003
Heb je ook wat meegenomen? Er is verschil, he?

225
00:15:47.008 --> 00:15:51.011
Er is een enorm verschil. Is dit geen peterselie?

226
00:15:51.016 --> 00:15:54.018
Dit is peterselie, maar dit is ook peterselie.

227
00:15:54.023 --> 00:15:59.006
Je hebt krulpeterselie en bladpeterselie.

228
00:15:59.011 --> 00:16:01.021
Platte peterselie, noemen ze dat.

229
00:16:02.001 --> 00:16:03.024
Deze is het lekkerst. Die?

230
00:16:04.004 --> 00:16:07.018
Hier zit wat meer water in, maar ook etherische oliÈen.

231
00:16:07.023 --> 00:16:13.019
En dit is wat... ja... leuk voor de versiering.

232
00:16:15.009 --> 00:16:16.021
Maar...

233
00:16:17.001 --> 00:16:20.015
Laten we meteen bij het begin beginnen.

234
00:16:21.018 --> 00:16:25.004
Hier... Dat plantje groeit zo.

235
00:16:25.009 --> 00:16:27.015
Hier zit natuurlijk de meeste smaak in.

236
00:16:27.020 --> 00:16:30.010
In de stengel? Ja, natuurlijk.

237
00:16:30.015 --> 00:16:32.018
Je hoort het ook knakken.

238
00:16:32.023 --> 00:16:38.008
Ik dacht dat je dit zo moest plukken en dat je dit weggooit.

239
00:16:38.013 --> 00:16:41.006
De steel is een afvalproduct.

240
00:16:41.011 --> 00:16:43.018
Het gaat echt om het blad.

241
00:16:43.023 --> 00:16:47.020
Je kunt het hooguit nog een keer gebruiken voor hondenvoer.

242
00:16:48.000 --> 00:16:49.018
Eten honden peterselie?

243
00:16:49.023 --> 00:16:55.000
Ze eten een melange van alles door elkaar. Echt? Ja, hoor.

244
00:16:55.005 --> 00:16:59.004
Hier hebben we het product gescheiden van de lichte deeltjes.

245
00:16:59.009 --> 00:17:02.007
De zware deeltjes zijn de steeltjes, die gaan die kant op.

246
00:17:02.012 --> 00:17:04.003
Dat wordt diervoeding.

247
00:17:04.008 --> 00:17:06.021
Waarom moeten de steeltjes eruit?

248
00:17:07.001 --> 00:17:12.001
Mensen willen blaadjes peterselie kopen en niet de steeltjes.

249
00:17:12.006 --> 00:17:15.019
Dat is een kwaliteitskenmerk, dat het minder steeltjes bevat.

250
00:17:17.013 --> 00:17:23.007
Ik vind als je dit heel klein snijdt en je doet het in sla, dan krijgt het ook nog een beet.

251
00:17:23.012 --> 00:17:25.010
Je hebt een beet en je hebt smaak.

252
00:17:25.015 --> 00:17:28.005
Moet je dit maar eens proeven, niks aan.

253
00:17:29.022 --> 00:17:31.012
Een beetje, maar...

254
00:17:33.008 --> 00:17:35.005
Dat is inderdaad veel minder.

255
00:17:35.010 --> 00:17:37.017
Kijk, hij komt met dit potje aan.

256
00:17:37.022 --> 00:17:41.017
Ik heb een potje peterselie meegenomen.

257
00:17:41.022 --> 00:17:44.018
Verschillende, eigenlijk.

258
00:17:47.004 --> 00:17:50.024
Lekker? Er zit spinaziesmaak aan.

259
00:17:51.004 --> 00:17:54.008
Persil. Ik geloof nooit dat het peterselie is.

260
00:17:54.013 --> 00:17:56.005
Dat kun je niet zien?

261
00:17:56.010 --> 00:18:00.014
Nee. Je kunt sowieso niet zien of het peterselie is.

262
00:18:00.019 --> 00:18:03.012
Er kan van alles doorheen zitten, dat weet je niet.

263
00:18:03.017 --> 00:18:07.010
Maar jullie gebruiken die potjes niet. Nee. Nee, zeg!

264
00:18:07.015 --> 00:18:11.016
Het is misschien gemakkelijk. Heel makkelijk.

265
00:18:11.021 --> 00:18:13.008
Nee.

266
00:18:13.013 --> 00:18:15.006
Wat doen wij ermee? Kijk.

267
00:18:15.011 --> 00:18:18.013
We hebben hier een injectienaald.

268
00:18:18.018 --> 00:18:22.016
Die is gevuld met... Waar is die pan?

269
00:18:24.009 --> 00:18:27.021
Die is gevuld met... Moet je eens kijken, wat een kleur.

270
00:18:28.001 --> 00:18:30.012
Dat is toch prachtig? Ja.

271
00:18:30.017 --> 00:18:33.012
Dat is peterselie? 'Raising green' zou je bijna zeggen.

272
00:18:33.017 --> 00:18:35.004
Kijk.

273
00:18:38.014 --> 00:18:41.009
Nu gaan we doktertje spelen met vis.

274
00:18:41.014 --> 00:18:43.004
Hier heb je de vis.

275
00:18:45.011 --> 00:18:48.013
Dus jullie spuiten een visje in met peterselie.

276
00:18:48.018 --> 00:18:50.005
Ja.

277
00:18:50.010 --> 00:18:53.008
MUZIEK

278
00:19:03.023 --> 00:19:06.019
Heerlijk. Aardappeltje erbij.

279
00:19:06.024 --> 00:19:09.001
Dat is prachtig.

280
00:19:09.006 --> 00:19:11.013
Dat is zo mooi, zo mooi.

281
00:19:11.018 --> 00:19:13.017
Dat is zo zacht, zo mooi.

282
00:19:13.022 --> 00:19:15.013
Nou, hier, eet maar.

283
00:19:15.018 --> 00:19:17.005
Vorkje!

284
00:19:27.010 --> 00:19:28.022
Heerlijk.

285
00:19:36.006 --> 00:19:39.001
Er is toch niks meer overgebleven van de peterselie?

286
00:19:39.006 --> 00:19:40.022
Vind je niet?

287
00:19:41.002 --> 00:19:42.014
Wat proef jij?

288
00:19:42.019 --> 00:19:45.003
Ik proef peterselie.

289
00:19:45.008 --> 00:19:47.015
Peterselie is een redelijk neutrale smaak.

290
00:19:47.020 --> 00:19:50.003
Waar kan dit allemaal voor gebruikt worden?

291
00:19:50.008 --> 00:19:55.018
Als jij door de supermarkt loopt en je kijkt in allerlei droge producten zit er vaak peterselie in.

292
00:19:55.023 --> 00:19:58.013
Het wordt heel divers toegepast.

293
00:19:58.018 --> 00:20:01.011
Maar eigenlijk proef je nooit dat het er inzit.

294
00:20:01.016 --> 00:20:03.020
Maar het is toch een heel groot product.

295
00:20:04.000 --> 00:20:07.019
Het heeft een brede toepassing. Weinig smaak, maar toch populair.

296
00:20:07.024 --> 00:20:11.005
Ja, heel populair. Verrassend, toch? Ja.

297
00:20:15.002 --> 00:20:17.019
Kruiden, ze zijn er voor de smaak.

298
00:20:17.024 --> 00:20:20.000
Maar ze mogen niet veel smaak hebben.

299
00:20:20.005 --> 00:20:22.011
Juist dan zijn ze populair.

300
00:20:22.016 --> 00:20:25.015
Logisch is het niet, wel prijzig.

301
00:20:25.020 --> 00:20:28.012
Wees daarom maar voorzichtig met de potjes.

302
00:20:28.017 --> 00:20:30.017
Heel voorzichtig.

303
00:20:38.010 --> 00:20:41.006
Als je over kiloprijzen gaat praten...

304
00:20:41.011 --> 00:20:44.002
Het probleem zit hem in...

305
00:20:44.007 --> 00:20:47.002
Neem bijvoorbeeld lood en veren.

306
00:20:47.007 --> 00:20:50.016
Als ik een kilo lood verpak, heb ik maar zo'n klein pakje nodig.

307
00:20:50.021 --> 00:20:55.020
Als ik een kilo veren verpak, heb ik een heleboel kleine pakjes nodig, die allemaal geld kosten.

308
00:20:56.000 --> 00:21:00.008
Ga je dat omrekenen naar je product, dan wordt dat natuurlijk duurder.

309
00:21:00.013 --> 00:21:02.012
Het potje dat jij gekocht hebt...

310
00:21:02.017 --> 00:21:06.024
Om een kilo peterselie af te vullen, hebben we 200 potjes nodig...

311
00:21:07.004 --> 00:21:11.022
200 dekseltjes, 200 etiketjes, 200 voor-etiketjes.

312
00:21:12.002 --> 00:21:18.019
Dus een kilo peterselie wordt duurder door de kosten die erbij komen voor de verpakkingen? Ja.

313
00:21:18.024 --> 00:21:23.002
Je moet niet denken dat een artikel geprijsd wordt naar de intrinsieke waarde.

314
00:21:23.007 --> 00:21:25.016
Je ziet bij luxeartikelen vaak...

315
00:21:25.021 --> 00:21:29.012
dat de waarde van de ingrediÈenten in geen verhouding staat tot de prijs.

316
00:21:29.017 --> 00:21:31.015
Kruiden waren vroeger altijd luxe.

317
00:21:31.020 --> 00:21:36.016
Dat is inmiddels minder, maar vroeger werden er exorbitante bedragen betaald voor kruiden.

318
00:21:36.021 --> 00:21:39.016
OkÂe. Ik denk dat het hier aan twee kanten werkt.

319
00:21:39.021 --> 00:21:46.002
Enerzijds zijn kruiden een artikel waarvoor we gewend zijn veel te betalen.

320
00:21:46.007 --> 00:21:52.006
Tegelijkertijd zijn kruiden kleine verpakkingen, ze maken een klein deel uit van het budget.

321
00:21:52.011 --> 00:21:54.023
Dus als je in de supermarkt boodschappen doet...

322
00:21:55.003 --> 00:21:58.022
heb je niet het gevoel dat een enorm deel van je uitgaven naar kruiden gaat.

323
00:21:59.002 --> 00:22:00.015
Dus het valt niet zo op.

324
00:22:00.020 --> 00:22:06.005
De prijs van peterselie maakt heel veel door tijdens dit proces.

325
00:22:06.010 --> 00:22:13.001
De droger koopt ze peterselie voor 20 eurocent per kilo bij een peterselieboer.

326
00:22:13.006 --> 00:22:18.001
Hij heeft 10 kilo verse peterselie nodig voor 1 kilo gedroogde.

327
00:22:18.006 --> 00:22:21.018
Hij verkoopt de gedroogde peterselie door voor e.4,50 per kilo.

328
00:22:21.023 --> 00:22:26.011
Wat kost de peterselie vlak voordat hij naar de supermarkt gaat per kilo?

329
00:22:26.016 --> 00:22:28.011
Oftewel, wat is jullie...

330
00:22:28.016 --> 00:22:32.016
Wat is onze kostprijs?

331
00:22:32.021 --> 00:22:37.006
Ik ga geen uitspraken doen over onze kostprijs.

332
00:22:37.011 --> 00:22:40.012
En ook niet over de prijzen die wij aan onze klanten geven.

333
00:22:40.017 --> 00:22:45.010
Dat kan ik eenvoudigweg niet, dat is concurrentiegevoelige informatie, dat ga ik niet doen.

334
00:22:45.015 --> 00:22:51.020
U weet dus wel wat het kost om dat potje in te kopen, maar u mag het niet zeggen?

335
00:22:52.000 --> 00:22:53.024
Ik kan het u inderdaad niet vertellen.

336
00:22:54.004 --> 00:23:00.008
Moet ik bijvoorbeeld denken aan een bedrag tussen de 50 cent en 1 euro?

337
00:23:00.013 --> 00:23:04.002
Nee. Er onder?

338
00:23:04.007 --> 00:23:05.023
Nee, absoluut niet.

339
00:23:06.003 --> 00:23:08.009
Daarboven dus? Ja.

340
00:23:08.014 --> 00:23:12.008
Echt waar? Dus om in te kopen is zo'n potje meer dan een euro?

341
00:23:12.013 --> 00:23:16.015
Ja. Dus bijvoorbeeld e.1,20.

342
00:23:16.020 --> 00:23:20.002
Ik leg u net uit, het is meer dan een euro.

343
00:23:20.007 --> 00:23:25.000
En meer zeg ik niet, anders had ik het beter gelijk kunnen vertellen.

344
00:23:25.005 --> 00:23:30.000
OkÂe. Maar die euro kan ik wel weggeven, dat het meer is dan dat.

345
00:23:30.005 --> 00:23:38.009
Maar wij zijn niet degenen die de prijs, even snel rekenen, 17 keer over de kop laten gaan.

346
00:23:38.014 --> 00:23:40.006
Dat zijn wij niet. Nee, precies.

347
00:23:40.011 --> 00:23:45.022
U benadrukt telkens hoe duur de stickertjes, potjes en alle dekseltjes zijn.

348
00:23:46.002 --> 00:23:48.007
Dat zijn flinke kosten.

349
00:23:48.012 --> 00:23:54.004
Kan ik eigenlijk concluderen dat als ik spreek van kostbaar spul...

350
00:23:54.009 --> 00:23:58.021
het echte kostbare het potje is en niet de peterselie zelf?

351
00:23:59.001 --> 00:24:00.019
De peterselie is heel kostbaar.

352
00:24:00.024 --> 00:24:03.003
Maar meer omdat het een mooi product is.

353
00:24:03.008 --> 00:24:07.002
Maar uiteindelijk is het van belang vind ik persoonlijk:

354
00:24:07.007 --> 00:24:11.008
Wat is de prijs die de consument betaalt in de winkel?

355
00:24:11.013 --> 00:24:14.022
Is het een verpakking? Is het een product dat hij graag wil hebben?

356
00:24:15.002 --> 00:24:19.003
De prijs die hij daarvoor betaalt, bepaalt de consument zelf.

357
00:24:19.008 --> 00:24:21.008
Wil ik het daar wel of niet voor hebben?

358
00:24:21.013 --> 00:24:24.018
Bij de boer kost het 20 cent per kilo, verse peterselie.

359
00:24:24.023 --> 00:24:27.018
U verkoopt gewoon hele dure planten.

360
00:24:27.023 --> 00:24:30.000
Haha, nee, nee.

361
00:24:30.005 --> 00:24:34.012
Wij leveren toegevoegde waarde aan het product. OkÂe.

362
00:24:34.017 --> 00:24:39.014
Daarom moeten wij een wat hogere prijs vragen dan waar we het voor inkopen.

363
00:24:41.024 --> 00:24:47.012
Dus jij vindt deze prijs voor peterselie een normale prijs?

364
00:24:47.017 --> 00:24:53.000
Als dat de prijs is die bij u op de kassabon is verschenen...

365
00:24:53.005 --> 00:24:57.003
en het is dezelfde prijs die bij ons op het vak staat, is dat een normale prijs.

366
00:24:57.008 --> 00:24:59.015
OkÂe, zo kun je er ook naar kijken.

367
00:25:01.001 --> 00:25:03.005
Dit is zo mooi, zo mooi.

368
00:25:03.010 --> 00:25:05.010
Dit is zo zacht, zo mooi.

369
00:25:05.015 --> 00:25:08.000
Nou hier, eet maar. Vorkje!

