WEBVTT

1
00:00:03.002 --> 00:00:04.005
888

2
00:00:12.022 --> 00:00:18.008
Had je daar weleens van gehoord? Nee, wel dat het als medicijn wordt gebruikt, maar niet als smaakstof.

3
00:00:26.006 --> 00:00:29.008
Hier zit al een zwakke bevergeur aan. Oe! Ja, ik ruik het.

4
00:00:29.013 --> 00:00:31.011
O, wat grappig! Ja.

5
00:01:10.015 --> 00:01:12.008
WACHTTOON

6
00:01:14.004 --> 00:01:16.023
Albert Heijn Den Dolder, goedemiddag met David.

7
00:01:17.003 --> 00:01:19.009
Hallo, met Ersin. Goeiemiddag!

8
00:01:19.014 --> 00:01:23.021
Hee, ik... Goeiemiddag. Ik koop altijd roomijs bij jullie.

9
00:01:24.001 --> 00:01:28.002
Ja? En ik zag net een filmpje op internet van Jamie Oliver.

10
00:01:28.007 --> 00:01:32.002
Die zegt dat in roomijs bevergeil zit.

11
00:01:32.023 --> 00:01:36.012
Oke... Bevergal zegt u? BeverGEIL.

12
00:02:05.009 --> 00:02:07.024
De bever heeft 'n klier in z'n bips.

13
00:02:08.004 --> 00:02:12.008
Smaakt die zo lekker dat je er vanille-ijs mee kan maken?

14
00:02:12.013 --> 00:02:15.013
Jamie Oliver bracht dit onwaarschijnlijke verhaal de wereld in.

15
00:02:15.018 --> 00:02:19.005
Op het internet praat iedereen hem graag na.

16
00:02:19.010 --> 00:02:21.008
Maar is het echt waar?

17
00:02:21.013 --> 00:02:25.020
Tijd voor een onderzoek naar dit gerucht, waar een luchtje aan zit.

18
00:02:27.017 --> 00:02:33.012
Maar u zegt, voor de goede orde, beverGEIL? Ja. Geil.

19
00:02:33.017 --> 00:02:35.020
Ik heb echt geen idee.

20
00:02:36.000 --> 00:02:38.010
Weet u wel wat bevergeil is?

21
00:02:38.015 --> 00:02:41.018
Ik heb geen idee, ik heb dit nog nooit gehoord.

22
00:02:41.023 --> 00:02:44.015
En ik geloof het ook niet. Bevergeil?!

23
00:02:44.020 --> 00:02:48.003
Bevergeil ja. GRINNIKEND: Ik zou het niet weten.

24
00:02:48.008 --> 00:02:50.013
Maar dat zit toch niet in ijs?!

25
00:02:50.018 --> 00:02:54.013
Volgens mij wordt dat gewoon gemaakt met vanillestokjes. Ja.

26
00:02:59.001 --> 00:03:02.015
OPGEWEKT DEUNTJE

27
00:03:14.016 --> 00:03:16.010
De ijsman! Hee!

28
00:03:16.015 --> 00:03:20.007
Ajouad, Keuringsdienst van waarde. Kees Raat. Dag!

29
00:03:20.012 --> 00:03:23.010
Dit zijn alle lekkere ijsjes? Eh, ja.

30
00:03:23.015 --> 00:03:26.022
Alleen maar lekkere ijsjes. Wow! We maken alles zelf.

31
00:03:27.002 --> 00:03:28.023
Ik zie ook vanille. Ja.

32
00:03:29.003 --> 00:03:30.017
Tahiti-vanille.

33
00:03:30.022 --> 00:03:33.001
Die maken we uiteraard ook zelf.

34
00:03:33.006 --> 00:03:37.011
Wat voor vanille? Tahiti-vanille. Tahiti? De stokjes komen uit Tahiti.

35
00:03:37.016 --> 00:03:43.016
O, vandaar Tahiti. Je hebt ook stokjes uit Madagaskar. Ehm...

36
00:03:43.021 --> 00:03:46.002
Dat zijn de... Wow.

37
00:03:46.007 --> 00:03:49.017
bourbon vanille. Wat lekker zeg.

38
00:03:49.022 --> 00:03:51.009
Hij is mooi he? Mmmm!

39
00:03:51.014 --> 00:03:54.023
Maar ik heb ook iets voor je meegenomen, wat ik wil laten zien.

40
00:03:55.003 --> 00:03:56.021
Oke. Mag dat? Ja hoor. Ja?

41
00:03:59.023 --> 00:04:01.017
Jamie Oliver ken je wel, toch?

42
00:04:01.022 --> 00:04:04.017
Jaja. Ik heb hem een paar keer ontmoet.

43
00:04:04.022 --> 00:04:07.017
Ook nog?! Ja. Oke, nou, let op.

44
00:04:07.022 --> 00:04:12.002
David Letterman. David Letterman. Die show had ik nog niet gezien.

45
00:04:23.002 --> 00:04:25.002
Woow... Wat een verhaal.

46
00:04:25.007 --> 00:04:30.002
Ik heb hier nog nooit van gehoord, bevergeil! Belachelijk!

47
00:04:30.007 --> 00:04:32.000
Nooit van gehoord? Nee.

48
00:04:32.005 --> 00:04:40.004
Nou ja, ik zou niet weten of dat echt gebruikt wordt, en wat het dan zou toevoegen.

49
00:04:40.009 --> 00:04:44.005
Ik neem aan dat ze geen grote hoeveelheden hebben om erin te doen.

50
00:04:44.010 --> 00:04:48.000
Want wat voor smaakstoffen gebruik jij voor je vanille-ijs?

51
00:04:48.005 --> 00:04:53.018
We gebruiken vanillestokjes, een beetje azijn, een snufje zout.

52
00:04:53.023 --> 00:04:55.023
Geen bevergeil. Nee.

53
00:04:56.003 --> 00:04:57.024
Nee. Dat gaat er niet in.

54
00:04:59.019 --> 00:05:04.022
Als de ijsboer van niks weet, moeten we naar de bron van dit verhaal.

55
00:05:05.002 --> 00:05:08.017
Gelukkig kennen we iemand die Jamie kent.

56
00:05:10.004 --> 00:05:13.006
Hallo! Hallo? Ah! Spreek ik met Marco Peerdeman?

57
00:05:13.011 --> 00:05:17.000
Ja. Ik zou graag Jamie Oliver willen spreken.

58
00:05:17.005 --> 00:05:19.018
Dat wordt heel moeilijk.

59
00:05:19.023 --> 00:05:25.014
Ja? Waarom? Omdat-ie zo druk is, dat is heel moeilijk.

60
00:05:25.019 --> 00:05:31.000
En weet u ook niet of het bijvoorbeeld tegen betaling kan?

61
00:05:31.005 --> 00:05:36.013
Ik heb geen idee. Hij doet natuurlijk veel voor charity.

62
00:05:36.018 --> 00:05:40.017
Maar voor prive iets met koken, dan praat je over een half miljoen.

63
00:05:40.022 --> 00:05:43.004
Wat?! Haha, ja.

64
00:05:43.009 --> 00:05:46.000
Ja, dat is net boven ons budget.

65
00:05:53.006 --> 00:05:55.007
We moeten het anders aanpakken.

66
00:05:55.012 --> 00:05:59.012
Op zoek naar de bever. De dichtstbijzijnde wonen in de Biesbos.

67
00:05:59.017 --> 00:06:02.010
Hallo! Hallo!

68
00:06:02.015 --> 00:06:04.012
Vilmar van de zoogdiervereniging.

69
00:06:04.017 --> 00:06:07.005
Marijn Frank, Keuringsdienst van waarde.

70
00:06:07.010 --> 00:06:09.002
Ik zoek een bever.

71
00:06:09.007 --> 00:06:12.024
Of eigenlijk zoek ik bevergeil. Ja! Kunt u mij helpen?

72
00:06:13.004 --> 00:06:17.012
Aan bevergeil sowieso wel. Bevers is afwachten, die moeten meewerken.

73
00:06:17.017 --> 00:06:19.024
Nou, we gaan maar een stukje varen.

74
00:06:20.004 --> 00:06:22.000
O, we gaan ze varend begluren?

75
00:06:22.005 --> 00:06:27.006
Ja, in de Biesbos kun je eigenlijk niet zonder boot.

76
00:06:27.011 --> 00:06:28.023
Oke.

77
00:06:37.006 --> 00:06:40.009
Wat voor soort dieren zijn bevers eigenlijk?

78
00:06:40.014 --> 00:06:43.015
Kun je ze als huisdier houden? Of zijn ze heel wild?

79
00:06:43.020 --> 00:06:45.013
Of eh... Kun je ze aaien?

80
00:06:47.015 --> 00:06:49.012
Nee, dat kan allemaal niet.

81
00:06:49.017 --> 00:06:53.004
Je kunt ze niet houden als huisdier, dat mag ook niet.

82
00:06:53.009 --> 00:06:56.009
Ze zijn heel streng beschermd in heel Europa.

83
00:06:56.014 --> 00:07:00.015
En de bever is ook bijna helemaal uitgestorven geweest in Europa. O?

84
00:07:00.020 --> 00:07:04.006
Er waren nog maar vier landen waar-ie het heeft uitgehouden.

85
00:07:04.011 --> 00:07:06.016
Er waren nog een paar honderd dieren. Echt?

86
00:07:06.021 --> 00:07:09.024
Hij is in diverse landen weer uitgezet, ook in Nederland.

87
00:07:10.004 --> 00:07:13.003
En nu komt-ie in de meeste Europese landen weer voor.

88
00:07:14.015 --> 00:07:17.002
Zo, nu komen we in de kreek. Ah!

89
00:07:18.022 --> 00:07:22.018
Bevers leven in familiegroepen.

90
00:07:22.023 --> 00:07:24.010
Oke.

91
00:07:24.015 --> 00:07:28.003
Een paartje volwassen dieren, de jongen van dit jaar...

92
00:07:28.008 --> 00:07:31.022
en eventueel jongen van vorig jaar en het haar daarvoor.

93
00:07:32.002 --> 00:07:35.012
Blijven ze zo lang in het nest? Bij de ouders.

94
00:07:35.017 --> 00:07:38.007
Niet in het nest, maar bij de ouders. Oke.

95
00:07:38.012 --> 00:07:40.012
Ze leven in een territorium.

96
00:07:40.017 --> 00:07:45.001
En om hun territorium af te bakenen voor andere bevers, maken ze geurmerken.

97
00:07:45.006 --> 00:07:54.005
Oke. En die geurmerken zijn hoopjes modder en vegetatie, dat schrapen ze bijeen.

98
00:07:54.010 --> 00:07:59.022
En dan drukken ze er vanuit hun castor- en anaalklieren stoffen op.

99
00:08:00.002 --> 00:08:01.016
Dat is dat bevergeil.

100
00:08:01.021 --> 00:08:06.010
Je hebt dus zo'n hoopje waarmee ze hun territorium afbakenen.

101
00:08:07.016 --> 00:08:14.019
Ja. Ja. En daar drukken ze een olie op uit de anaalklieren.

102
00:08:14.024 --> 00:08:18.004
Ja. Gebruikt-ie het ook om vrouwtjes te lokken?

103
00:08:18.009 --> 00:08:20.016
Hij kan er informatie in stoppen.

104
00:08:20.021 --> 00:08:24.015
Stel een bevermannetje heeft een territorium gevestigd.

105
00:08:24.020 --> 00:08:28.013
Als hij nog een vrouwtje zoekt, kan hij dat ermee aangeven.

106
00:08:28.018 --> 00:08:33.003
Echt waar? En dan komt dat vrouwtje langs en die ruikt dat. Hee!

107
00:08:33.008 --> 00:08:37.011
Dat ruikt als een lekker mannetje. Een alleenstaand mannetje. Ja.

108
00:08:37.016 --> 00:08:41.000
Dat ruiken ze dan. Ja, het is een soort contactadvertentie.

109
00:08:41.005 --> 00:08:44.004
Kunnen we ergens zo'n hoopje vinden?

110
00:08:44.009 --> 00:08:49.000
We gaan zo een paar opgangetjes af om te kijken of er een geurmerk is.

111
00:08:49.005 --> 00:08:51.017
Dan kunnen we kijken of het nog ruikt. Oke.

112
00:08:52.019 --> 00:08:56.007
Goedemorgen, Australian, met Nicole.

113
00:08:56.012 --> 00:08:58.016
Een hele goeie morgen.

114
00:08:58.021 --> 00:09:02.013
Met Ajouad. Ik heb een vraag over jullie ijs.

115
00:09:02.018 --> 00:09:05.012
Zit er castoreum in?

116
00:09:05.017 --> 00:09:09.023
Geen flauw idee. Waar zou castoreum voor dienen?

117
00:09:10.003 --> 00:09:13.019
Het is een afscheiding... Het klinkt gek, maar het is serieus.

118
00:09:13.024 --> 00:09:16.022
De afscheiding van de anale klier van een bever.

119
00:09:17.002 --> 00:09:22.012
Ja? En dat schijnt naar een soort vanille te smaken.

120
00:09:22.017 --> 00:09:28.019
Ja? Het wordt in veel ijssoorten gebruikt. Nou, eh... Heel apart.

121
00:09:28.024 --> 00:09:32.011
Het klinkt voor mij niet bekend.

122
00:09:32.016 --> 00:09:36.016
Ik weet niet of ik kan communiceren wat voor aroma's er in ons ijs gaan.

123
00:09:36.021 --> 00:09:42.007
Het zijn natuurlijk geheime recepturen, voor de buitenwereld.

124
00:09:42.012 --> 00:09:46.007
Snap ik. Maar ik wil wel navragen of er castoreum in zit.

125
00:09:46.012 --> 00:09:48.006
Eh, ik heb er niet van gehoord.

126
00:09:48.011 --> 00:09:49.023
Het klopt niet, meneer.

127
00:09:50.003 --> 00:09:52.020
Het klopt niet? We gebruiken dat niet.

128
00:09:53.000 --> 00:09:57.012
Jullie ijs bevat geen afscheiding van de anale klieren van de bever.

129
00:09:57.017 --> 00:09:59.010
Nee. Nee. Nee.

130
00:09:59.015 --> 00:10:01.008
Nog nooit van gehoord ook?

131
00:10:01.013 --> 00:10:05.002
Nee, bij Unilever hebben we daar nog nooit van gehoord.

132
00:10:05.007 --> 00:10:08.003
Nee, dat gebruiken wij niet. Kent u het?

133
00:10:08.008 --> 00:10:11.014
Ik heb ervan gehoord, ja. Maar wij gebruiken het niet.

134
00:10:11.019 --> 00:10:16.003
Volgens mij is het iets van dierlijke oorsprong. Ja.

135
00:10:16.008 --> 00:10:17.024
Dat gebruiken wij niet.

136
00:10:19.001 --> 00:10:25.009
Waarom ik naar de Biesbos gekomen ben, is omdat we werden geattendeerd op een filmpje op internet...

137
00:10:25.014 --> 00:10:30.011
waarin Jamie Oliver zegt dat er in voedsel bevergeil wordt gebruikt...

138
00:10:30.016 --> 00:10:34.006
als natuurlijke smaakstof. Ja, ja. Oke. Bijzonder.

139
00:10:34.011 --> 00:10:36.013
Heb je daar weleens van gehoord? Nee.

140
00:10:36.018 --> 00:10:40.012
Ik weet dat het als medicijn wordt gebruikt, of werd gebruikt.

141
00:10:40.017 --> 00:10:42.019
Maar smaakstof... Nee.

142
00:10:46.015 --> 00:10:49.009
Hallo, met Ersin.

143
00:10:49.014 --> 00:10:51.020
Ik heb een vraag voor u.

144
00:10:52.000 --> 00:10:55.023
Produceren jullie ook castoreum?

145
00:11:01.012 --> 00:11:02.024
U weet niet wat dat is?

146
00:11:13.007 --> 00:11:15.017
Goeiemiddag. Produceren jullie castoreum?

147
00:11:16.008 --> 00:11:18.020
Nee. Niet? Nee.

148
00:11:31.015 --> 00:11:33.013
Ja! Zoiets.

149
00:11:51.010 --> 00:11:58.004
Maar castoreum is voor u als aroma-expert wel iets bekends.

150
00:12:13.000 --> 00:12:14.020
Wat is daar dan mee?

151
00:12:20.018 --> 00:12:22.012
Dus dat, eh...

152
00:12:54.024 --> 00:12:57.000
Zo. Super.

153
00:13:06.012 --> 00:13:09.014
Bent u iets op het spoor? Ja, een mooie opgang.

154
00:13:09.019 --> 00:13:11.010
Maar geen geurmerk.

155
00:13:11.015 --> 00:13:13.008
Nee. Ook niet.

156
00:13:14.006 --> 00:13:15.022
Hm. Ah!

157
00:13:16.002 --> 00:13:17.014
Kijk eens.

158
00:13:17.019 --> 00:13:19.006
Die valt mooi op he?

159
00:13:21.008 --> 00:13:23.002
Eens even kijken.

160
00:13:24.005 --> 00:13:27.003
Ja, hier zit een zwakke bevergeur aan.

161
00:13:28.015 --> 00:13:30.024
Oef! Ja, ik ruik het! Wat grappig!

162
00:13:31.004 --> 00:13:32.018
Ja.

163
00:13:32.023 --> 00:13:36.000
Ja. Duidelijk. Waar ruikt het naar? Het is wel lekker.

164
00:13:36.005 --> 00:13:39.005
Ja, ik snap dat je dat zegt. Ik vind het ook niet vies.

165
00:13:39.010 --> 00:13:43.004
Waar ruikt het nou naar? Het wordt soms omschreven als lysol, 'n oud ziekenhuisontsmettingsmiddel.

166
00:13:45.019 --> 00:13:51.003
Dat ken ik dan weer niet. Het heeft ook wel iets van paardenstal of zo.

167
00:13:51.008 --> 00:13:57.016
Hm, paardenstal. Maar... het ruikt niet echt naar vanille.

168
00:13:57.021 --> 00:14:00.013
Nee, dat heb ik er nooit in ontdekt.

169
00:14:01.007 --> 00:14:03.021
Hebt u er weleens van geproefd? Nee.

170
00:14:04.001 --> 00:14:07.022
Maar je moet alles eens in je leven hebben gedaan.

171
00:14:08.002 --> 00:14:09.014
Dus eh...

172
00:14:13.024 --> 00:14:15.013
Ja, klei.

173
00:14:16.018 --> 00:14:19.022
Met een beetje... beversmaak.

174
00:14:22.021 --> 00:14:25.006
Je proeft eigenlijk meer de klei, vind ik.

175
00:14:25.011 --> 00:14:27.018
Je ruikt het beter dan je het proeft. Ja.

176
00:14:29.016 --> 00:14:32.024
Ik heb een vraag over bevers.

177
00:14:33.004 --> 00:14:38.003
Ehm... mag er in Nederland op bevers gejaagd worden?

178
00:14:38.008 --> 00:14:41.024
Nee, in Nederland mag niet zomaar op bevers gejaagd worden.

179
00:14:42.004 --> 00:14:45.015
In veel Europese landen waren de bevers uitgestorven.

180
00:14:45.020 --> 00:14:47.019
Dus daar kan het ook niet zomaar.

181
00:14:47.024 --> 00:14:51.015
Maar in bijvoorbeeld Noord-Amerika wordt heel veel op ze gejaagd.

182
00:14:51.020 --> 00:14:53.012
In Noord-Amerika. Ja.

183
00:14:53.017 --> 00:14:57.017
In de Verenigde Staten en Canada wordt nog veel op bevers gejaagd.

184
00:14:57.022 --> 00:14:59.014
Canada nog heel veel. Ja.

185
00:15:22.014 --> 00:15:25.016
Dus als ik bevers wil zien, moet ik naar Canada. Ja.

186
00:15:25.021 --> 00:15:29.007
Daar zijn er zo veel. Dan kan ik ook zien hoe ze worden gevangen?

187
00:15:29.012 --> 00:15:32.021
Dat weet ik niet. Misschien wil een jager je meenemen.

188
00:15:33.001 --> 00:15:35.002
Maar 'n leuke dag uit lijkt het me niet.

189
00:24:29.024 --> 00:24:34.004
Dit is hetzelfde als dat wat wordt toegepast in de voedselindustrie.

190
00:24:34.009 --> 00:24:36.005
Ja. Fantastisch!

191
00:24:39.024 --> 00:24:42.010
Dit is met castoreum. Ja.

